[여름철 제철음식] 다양한 품종으로 맛있게 즐기는 옥수수!
세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 전 세계에서 널리 이용되는 음식 재료입니다. 우리나라에서는 찰옥수수, 단 옥수수, 초당 옥수수가 주로 유통되고 있습니다. 각 품종 별로 제철이 조금씩 다릅니다. 초당 옥수수(5월 말 ~ 6월), 단 옥수수, 찰옥수수(7월~9월). 원산지는 라틴 아메리카입니다. 한국에서 주요 생산지는 강원도 홍천, 영월, 평창, 충청북도 괴산, 그리고 초당 옥수수는 제주도가 유명하죠! 옥수수의 효능 : 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하고, 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다고 합니다. 옥수수와 다른 음식의 궁합 : 옥수수는 아미노산이 부족하기 때문에 콩, 우유, 고기, 달걀과 함께 먹으면 좋습니다. ..
2023. 6. 9.
