[여름철 제철음식] 여름날 꼭 구비해야 할 매실! 매실의 효능, 매실의 효과
어릴 때 속이 더부룩하면 꼭 매실청을 물에 타서 마셨습니다. 물론 성인된 지금도 소화제 대신 매실청부터 찾게 되네요. 6월 말이되면 매실 수확이 한창일텐데, 6월 말에 수확한 매실이 가장 좋다고 합니다. 그래서 매실은 6월과 7월의 대표적인 식재료입니다. 그 유명한 허준의 동의보감에는 ‘매실은 기를 내리고 가슴앓이를 없앨뿐만 아니라 마음을 편하게 하고, 갈증과 설사를 멈추게 한다.’라고 기록이 되어 있습니다. 매실에는 무기질, 비타민, 유기산 등의 영양이 풍부하여, 매실의 효능으로는 피로 회복, 위장 운동 촉진, 식욕 증진, 해독 등이 있습니다. 매실의 대표 효과는 바로 디톡스입니다. 음식물, 물, 피의 독을 없애줍니다. 노화가 오는 이유는 바로 산성화 때문인데요, 매실은 대표적인 알칼리 식품으로 산성화..
2023. 6. 13.
[여름철 제철음식] 다양한 품종으로 맛있게 즐기는 옥수수!
세계 3대 식량 작물 중 하나인 옥수수는 전 세계에서 널리 이용되는 음식 재료입니다. 우리나라에서는 찰옥수수, 단 옥수수, 초당 옥수수가 주로 유통되고 있습니다. 각 품종 별로 제철이 조금씩 다릅니다. 초당 옥수수(5월 말 ~ 6월), 단 옥수수, 찰옥수수(7월~9월). 원산지는 라틴 아메리카입니다. 한국에서 주요 생산지는 강원도 홍천, 영월, 평창, 충청북도 괴산, 그리고 초당 옥수수는 제주도가 유명하죠! 옥수수의 효능 : 비타민 B1, B2, E와 칼륨, 철분 등의 무기질도 풍부하고, 씨눈에는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부해 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 준다고 합니다. 옥수수와 다른 음식의 궁합 : 옥수수는 아미노산이 부족하기 때문에 콩, 우유, 고기, 달걀과 함께 먹으면 좋습니다. ..
2023. 6. 9.
